[Kochbuch] Alles aus Schokolade

Schokolade kann eine sehr vielseitige Zutat sein. Auch in diesem Buch sind die meisten Rezepte so ausgerichtet, dass Schokolade nicht die Hauptzutat ist. Dieser Umstand für all jene, denen beim Anblick des Titelbildes schon dezent unwohl wird. Aber es ist natürlich so, dass Schokolade sehr gehaltvoll ist, weshalb die Autorin wohlweislich darauf verzichtet hat, irgendeine Art von Nährwertangaben anzugeben.

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© privat mit der freundlichen Genehmigung von Dorling Kindersley Deutschland

Dafür gibt sie an, wie viele Portionen ein Rezept ergibt, für welchen Anlass das Rezept geeignet ist und mit welchem Schwierigkeitsgrad dies zubereitet werden kann (es gibt drei Schwierigkeitsgrade). Sehr hilfreich sind die vielen Hinweise und Tipps, die sich am Rande der Rezepte befinden. Dort stehen nämlich nicht nur, wie man ein Rezept aufpeppen kann, sondern es gibt auch viele Hinweise, was man machen kann, wenn es mal nicht so gelingt wie gewollt.

Nur rudimentär wird der Umgang mit der Schokolade beschrieben. Dieser hat durchaus seine Tücken. Einige Hinweise und Kniffe finden sich natürlich in diesem Buch, aber wer noch nie mit Schokolade gearbeitet hat, sollte darauf eingestellt sein, dass es eine Sauerei werden kann. Ein kleiner Tipp von mir: Behältnisse, in denen sich Schokolade befand, können sehr gut mit warmer Milch „ausgespült“ werden, dann erhält man Trinkschokolade.

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© privat mit der freundlichen Genehmigung von Dorling Kindersley Deutschland

Fazit

Wer gerne Schokolade isst, wird hier fündig, diese auf verschiedenste Art und Weise zuzubereiten. In diesem Buch wird die Ernährung hintangestellt, denn wir reden für gewöhnlich von Desserts und Snacks. Dass diese sehr gehaltvoll sind, sollte klar sein. Wer sein „Hüftgold“ unter Kontrolle hat, findet hier sehr viele Anregungen, leckere und teils raffinierte Süßigkeiten selbst herzustellen.

Alles aus Schokolade Cover

Titel: Alles aus Schokolade: Kuchen, Cookies, Mousse & mehr
Autor: Tibballs, Kirsten
Genre: Kochbuch
Seitenzahl: 224
Verlag: Dorling Kindersley

Originaltitel: Chocolate all Day
Übersetzer: Wibke Krabbe
Herkunft: Australien
Jahr: 2023 / 2024 (org./dt.)

Weitere Infos und noch mehr Einblicke ins Buch finden sich auf der Website von Dorling Kindersley.

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